Açorda Alentejana com Poejos

 

Na picadora comece por picar os poejos (1 ramo) com azeite e sal q.b. e 3 a 4 dentes de alho.
Num prato de servir coloque fatias de pão Alentejano.
Leve entretanto ao lume a água suficiente para os pratos que quer servir e deixe ferver. Assim que isso acontecer deite os ovos suficientes , a escalfar. Regue o pãozinho com a mistura de poejos, azeite e alho (eu coloco bastante) e por cima os ovos escalfados e o caldo suficiente para cobrir o pão e amolecê-lo, criando assim uma sopinha alentejana perfumada e deliciosa.