Peru com cogumelos shitaki

Peru com cogumelos shitaki

Ingredientes:

250 gr de peito de peru aos cubos

1/2 cebola grande

2 dentes de alho

1 talo de funcho (tamanho do dedo polegar)

180 gr de cogumelos shitaki

120 ml de de leite de coco

1 pitada de coentros em pó

sal q.b.

pimenta preta q.b.

azeite q.b.

aneto q.b.

Comece por colocar um fio de azeite numa panela e deixe aquecer bem, junte a carne e deixe fritar uns minutos. De seguida adicione a cebola, o alho e o funcho cortados em pedaços bem pequenos e deixe refogar mais uns minutos, tempere a carne com o sal, a pimenta e os coentros em pó. Envolva tudo muito bem, adicione o leite de coco e deixe cozinhar uns minutos com a tampa da panela fechada.

Uns quatro minutos antes de desligar o lume, junte os cogumelos envolvendo delicadamente e de seguida polvilhe com a rama do aneto.

Sirva com um arroz basmati branco ou uma batatas cozidas