Ostras ao natural e gratinadas

Ostras ao natural e gratinadas

Ingredientes:

1 kg de ostras frescas

1 limão

1 ovo

1 colher de café de mostarda l'ancienne

sal, pimenta e mostarda de moer,

2 talos de salsa frisada

queijo parmesão q.b.

Lavar as ostras com uma escova e água fria e abrir com cuidado.

Depois de abertas colocar numa superfície plana, eu usei sal grosso como base porque ajuda a não tombarem a água que trazem no interior. Para as naturais convém não retirar a água, mas para as que foram para o forno eu retirei.

Numa tigela coloquei o ovo batido temperado com sal, pimenta e mostarda de moer e, de seguida a colher de mostarda mexer novamente, adicionar a salsa picadinha e colocar com cuidado por cima das ostras antes de levar ao forno ralar um pouco de parmesão. No total este molho deu para 4 grandes ostras e as outras 4 comemos apenas com limão, levei as outras 4 ao forno mesmo com o sal por baixo para não tombarem o preparado durante 35 min a 180º.