Amêijoas do Omar Alibhoy

Amêijoas do Omar Alibhoy

Ingredientes:

1kg de amêijoas

100 ml de azeite

5 dentes de alho

1 cebola

6 fatias de presunto curado

1 colher de chá de farinha sem fermento

1 colher de chá de pimentão doce em pasta ou paprika em especiaria

150ml de cerveja

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

sal e pimenta de moer.

Comece por lavar as amêijoas em água corrente, deixar de molho em água para libertarem a areia e retirar as que não se abrirem.

Numa frigideira ou wok colocar o azeite em lume médio, de seguida o alho, a cebola e o presunto cortado em pequenas tiras. Cozinhe até a cebola ficar translúcida.

Adicione o pimentão, a farinha e sem deixar de mexer cozinhar durante 20 segundos, adicione a cerveja e cozinhe por 1 minuto até o álcool evapore.
Adicione as amêijoas e mexa de minuto a minuto até que elas estejam cozidas (as minhas levaram uns 5 minutos) tempere com sal e pimenta e antes de desligar adicione a salsa finamente picada.