Feijoada de bacalhau assado

 

 

 

Ingredientes

• 2postas de bacalhau
  1 lata grande de feijão branco
  2 tomates
  2 chalotas
  30 g azeitonas pretas descaroçadas
  2 dentes de alho
  1 dl Azeite
  2 colheres (sopa) coentros picados
  Sal q.b.
  Pimenta q.b.

 

Instruções de preparação

1. Aqueça o forno a 170 graus. Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro. Esmague os dentes de alho e disponha-os sobre o bacalhau, regue com metade do azeite e leve ao forno cerca de 15 minutos. Depois retire, deixe arrefecer, rejeite peles e espinhas e lasque-o.
2. Abra a lata de feijão, escorra-a muito bem e verta para uma tigela. Descasque e lave as chalotas, pique-as e junte ao feijão. Lave e corte o tomate em quartos e junte à tigela do feijão. Por fim junte o bacalhau e envolva.
3. Disponha num prato de servir, tempere com o restante azeite, os coentros picados, sal e pimenta e as azeitonas descaroçadas e sirva a gosto.