Bacalhau com Ameijoa

 
Ingredientes:  2 lombos de bacalhau demolhado

Ameijoa congelada q.b. (sem areia) 1 cebola 2 dentes de alho, azeite, polpa tomate 1/2 pimento, pimenta preta, sal 1/2 copo de vinho branco

Preparação:

Num tacho, coloque a cebola partida às rodelas com os 2 dentes de alho e leve a refogar em azeite.

Assim que a cebola ficar loura coloque o bacalhau, o vinho branco, um pouco de polpa de tomate, e deixe estufar lentamente, acrescentando aos poucos um bocadinho de água.

Quando o bacalhau estiver quase cozido junte as ameijoas, o pimento às tirinhas, e tempere com sal e pimenta.

Assim que as ameijoas abrirem, deixe cerca de 2 minutos e retire.

Servir com puré de batata.