Vieiras gratinadas

Vieiras gratinadas

Serve 4

4 vieiras em meia concha

5 dl molho béchamel

salsa, só os talos picados, a gosto

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de manteiga

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Retire as vieiras das conchas, removendo o "coral" se necessário. Seque ligeiramente com papel de cozinha e tempere com sal e pimenta moída na hora. Lave e seque as conchas e coloque-as num tabuleiro de forno.

Aqueça uma frigideira em lume médio-alto. Quando a frigideira estiver quente junte a manteiga, para derreter, e depois as vieiras. Deixe cozinhar durante 2 minutos. Vire as vieiras e cozinhe mais 1 minuto.

Distribua as vieiras pelas conchas e polvilhe com os talos da salsa picados. Cubra com o molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Quando o molho estiver dourado, retire do forno e polvilhe com mais salsa. Sirva de imediato.