Salteado de ameijoas com linguini

 

1 kg ameijoas frescas || 500 gr massa linguine || 4 dentes de alho || 1 malagueta || sal e azeite q.b || coentros frescos e vinho branco q.b.

Coza a massa em água abundante com sal e um fio de azeite.
Coloque numa frigideira um pouco de azeite e os alhos ralados (ou esmagados). Junte os pés dos coentros picados e a malagueta.
Coloque as ameijoas e tape a frigideira.
Deixe as ameijoas abrirem e adicione o vinho branco com o lume no máximo, para que o álcool evapore rapidamente.
Deixe ferver um pouco e por fim adicione os coentros picadinhos e retire do lume.
Coloque as ameijoas com o caldo, sobre a massa e sirva de imediato.