Amêijoas com molho de tomate

Ingredientes1 cebola
1 dente de alho
1/2 malagueta vermelha
4 pés de manjericão
2 c. sopa azeite
1 lata de tomate pelado
1kg amêijoas
1 copo vinho branco
sal q.b.

preparação

1. a cebola, o alho, a malagueta sem sementes e metade do manjericão e refogue num

tachinho com o azeite.
2. Junte o tomate cortado em pedaços e deixe levantar fervura.

3. Adicione as amêijoas, regue com o vinho branco e tempere com sal. Deixe cozinhar em

lume médio durante cerca de 10 minutos, até as amêijoas abrirem.
4. Polvilhe com o restante manjericão picado e sirva acompanhado com pão torrado.