Lulas e Camarões Salteados em Molho de Gengibre e Coentros

Ingredientes para 4 pessoas
1 kg de lulas limpas e cortadas em rodelas grossas
½ kg de camarão sem casca e sem cabeça
1 Malagueta picada
2 Colheres de sopa de coentros picadinhos
2 Dentes de alho ralados
1 Colher de chá de gengibre ralado
1 Colher de sopa de molho de peixe – opcional
150 ml de vinho branco
1 Colher de sopa de manteiga mal medida, misturada com um fio de azeite
Sal q.b.
 
Preparação
Limpem os camarões e retirem-lhe o veio negro que percorre o corpo.
Aqueçam um tacho anti-aderente com a manteiga e o azeite, adicionem os camarões e deixem alourar de ambos os lados, este processo é rápido.
Retirem os camarões, adicionem mais um fio de azeite e também o alho, o gengibre, a malagueta e deixem refogar um pouco, adicionem agora as lulas envolvam bem, temperem com sal, o molho de peixe e adicionem os coentros, deixem cozinhar por 2-3 minutos, adicionem o vinho deixem levantar fervura para o álcool evaporar, reduzam o lume e deixem cozinhar tapado por 15 minutos.
Adicionem os camarões e sirvam salpicado com coentros. Eu penso que arroz basmati combina muito bem aqui.