Mexilhões a Vapor com Malagueta

 

 

Ingredientes:
Para 6 pessoas
2 malaguetas frescas vermelhas
6 tomates maduros
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
2 dentes de alho
2 chalotas finamente picadas
1,100 kg de mexilhões
2 colheres de sopa de vinho branco
2 colheres de sopa de salsa picada para guarnecer
pão cacete para servir

Confecção: 
Retire as sementes e pique grosseiramente as malaguetas.
Pique grosseiramente o tomate.
Aqueça o óleo numa caçarola grande e salteie os alhos e as chalotas, sobre lume brando até estarem translúcidos.
Junte as malaguetas e o tomate e deixe cozer 10 minutos.
Entretanto, retire as barbas e escove os mexilhões.
Rejeite os que não fechem imediatamente ao bater-lhes na casca com uma faca.
Introduza os mexilhões na caçarola, regue com o vinho, tape e coza 5 minutos, até os mexilhões abrirem.
Rejeite os que ficarem fechados.
Deite no prato de serviço, polvilhe com a salsa e sirva com pão.