Embrulhos de Mimos de Pescada em Couve-Lombarda com Puré de Brócolos

Ingredientes:
(4 pessoas)
2 embalagens de Mimos de Pescada Pescanova 360g
1 couve-lombarda
1 cebola picada
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 fio de azeite
100g de bacon cortado em cubos
100 ml de vinho do Moscatel ou Porto
Alho em pó q.b.
funcho q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
coentros frescos picados

Método:
Descongele os mimos de pescada e limpe-os com um pouco de papel de cozinha para retirar o excesso de água.  Tempere-os com sal, funcho, pimenta e alho em pó. Reserve.
Prepare a couve, retire-lhe as folhas e coloque-as numa panela com sal e água a ferver. Deixe fazer uma leve fervura, 5 minutos bastam. Retire-as e reserve.
Faça um ligeiro refogado num tacho largo, com azeite, cebola e o bacon. Junte a polpa de tomate e o vinho.
Entretanto enrole os mimos de pescada na folha da couve, prenda com o auxilio de 2 palitos. Disponha no tacho, refresque com meio copo de água , tape e deixe cozinhar.
Sirva polvilhado com coentros frescos picados.

Para o puré de brócolos :
800g de batatas
500g de brócolos
500 ml de leite
1 folha de louro
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de noz moscada
sal q.b.
pimenta q.b.

Método:
Leve um tacho ao lume com o leite, sal e a folha de louro , junte as batatas e os brócolos. Quando cozidos, escorra e reserve o leite, pode ser necessário adicionar um pouco para finalizar o puré. Retire também a folha de louro antes de triturar. Adicione a manteiga, a pitada de noz moscada e faça o puré, corrija a consistência deste, de acordo com a sua preferência.
Acompanhe os embrulhos com o puré de brócolos.