Caldeirada de peixes

Caldeirada de peixes

 

 

Ingredientes para 4 pessoas:

2 cebolas bem grandes

600 g de batata de boa qualidade (que não se desfaça)

1 pimento verde e 1 pimento vermelho

6 tomates maduros

1,5 dl de azeite

2 kg de peixes variados para caldeirada (também pode juntar camarões e amêijoas)

1 malagueta de piripiri
4 dentes de alho

1 raminho de salsa 

Sal e pimenta qb

Preparação:

Deite um fio de azeite no fundo de um tacho largo. Descasque a cebola, corte-as em rodelas finas e espalhe-as sobre o fundo do tacho. Pele as batatas, corte em rodelas e coloque por cima das cebolas. Lave e corte o pimento em tiras tendo o cuidado de o limpar de todas as sementes e peles brancas. Espalhe as tiras de pimento sobre as batatas. Lave o tomate, corte-o em bocados e disponha-o sobre os restantes legumes. Regue com o restante azeite, tempere tudo com sal, tape o tacho e leve a cozinhar sobre lume brando. Com o tacho tapado, agite de vez em quando.

Entretanto tempere os peixes com sal. Se o tamboril ou o cação tiverem fígados, aproveite-os também, pois dá sabor. Passados cerca de 10 a 15 minutos das batatas estarem ao lume, sem que estas estejam totalmente cozidas, junte-lhes os peixes e mariscos, se for o caso, o ramo de salsa e a malagueta de piripiri esfarelada. Tempere com um pouco de pimenta moída na altura. Tape de novo o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando aproximadamente mais 10 minutos para cozer o peixe. Agite o tacho de vez em quando e, quase no final da cozedura prove para verificar se há necessidade de rectificar o tempero. Depois de apagar o lume, sirva bem quente.