Risotto de alheira com feijão verde

Ingredientes:
- 2 chávenas de risotto
- 2 alheiras de caça (estavam congeladas)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta piri-piri
- azeite
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 chávenas de feijão verde cortado em pedacinhos
- 1 tomate mais ou menos maduro (usei um que tinha no frigorífico para salada, mas já estava madurinho)
- 1 colher de sopa de vaqueiro

Comecei por num tacho levar as alheiras (fiz a receita a duplicar para ficar para o almoço de ambos no dia seguinte) e o feijão verde a cozer em água temperada com um cubo de caldo de galinha (também podia ser carne, eu preferi galinha).

Assim que levantar fervura, retirar do lume, escorrer as alheiras e o feijão verde, reservando o caldo. Tirar a pele às alheiras. Reservar.

Num tacho largo refogar ligeiramente a cebola picada com os dentes de alho, também picados, a malagueta e um pouco de azeite.

Juntar o risotto e deixar fritar um pouco. Ir regando aos poucos com o caldo reservado e mexendo regularmente. Juntar o tomate cortado em cubinhos. A meio da cozedura do risotto juntar as alheiras e o feijão verde. Deixar acabar de cozer, regando sempre com o caldo sem deixar secar. No fim, juntar a colher de vaqueiro e mexer o risotto até derreter.

Servir malandrinho.