Mexilhão à Filipe

Ingredientes:
1 Saquinho rede com mexilhão, fresco.
3 Colheres de sopa de, azeite.
1 Cebola média, cortada às rodelas.
4 Dentes de alho, esmagados.
1 fio de vinagre (muito pouco)
2 Malaguetas.
Coentros frescos, picados finamente. 

Limpar o mexilhão, retirar-lhe as barbas e passar por água (os que estiverem abertos e não fecharem sozinhos pelo toque, rejeite). Por o azeite, numa frigideira junto com os alhos e a cebola, deixar refogar muito ligeiramente. Juntar o mexilhão, o vinagre e abafar, tapando a frigideira com uma tampa, durante 5 minutos, em lume médio. Depois destape e deixe cozinhar mais 4 minutos. Polvilhe com coentros e regue com sumo de limão. Sirva acompanhado de pão.