Gelado fácil de ananás e coco [sem lactose e sem açúcar]

Gelado fácil de ananás e coco [sem lactose e sem açúcar]

 
Ingredientes (serve 2):
300g de ananás ou abacaxi (já descascado)
1 banana madura
100ml de leite de coco
2 c. de sopa de lascas de coco
2 c. de sopa de mel

Para decorar:
2 c. de sopa de lascas de coco torradas

Antes de rapar o tacho...
1) Junte todos os ingredientes no processador e triture tudo muito bem. Transfira para uma tupperware, tape e leve ao congelador durante algumas horas.
2) Coloque as restantes lascas de coco num tabuleiro e leve-as ao forno pré-aquecido a 180ºC. Fique de olho para que não queimem.
3) Quando quiser comer o gelado, retire-o do congelador uns minutos antes e, depois, sirva as bolas de gelado com lascas de coco torradas.