Esparguete com molho de frutos do mar

 

Ingredientes:
água
sal
1 cebola grande ou 2 pequenas
azeite
1 embalagem de 400 ou 500 gr de cocktail de marisco
1 pacote de polpa de tomate (200ml)
2 dl de leite de coco
tomilho
pimenta preta
esparguete

Cozer o esparguete al dente em água temperada de sal com um fio de azeite. Escorrer e reservar. Na wok aquecer um fio de azeite e alourar as cebolas cortadas em gomos.
Juntar o cocktail de marisco e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
Adicionar a polpa de tomate, o leite de coco. Perfumar com o tomilho e pimenta. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Juntar o esparguete e envolver bem.