Caldeirada de red fish com courgette

Ingredientes:
2 batatas às rodelas
1 courgette grande cortada às rodelas (com casca)
3 dentes de alho
1 cebola
1 pimento verde
2 red fish médios, cortados a meio
1 folha de louro
1 malagueta
1 lata de tomate
250 ml de vinho branco
sal, azeite e salsa a gosto

Preparação:

Na púcara colocar as rodelas de batata e courgette, o tomate cortado em cubos, o pimento, também em cubos, os dentes de alho laminados, a cebola cortada em meias luas, a folha de louro a malagueta, uma colher de sopa de salsa. Envolver os ingredientes delicadamente. Por cima, dispor o red fish. Temperar com sal, regar com azeite, juntar o vinho. Levar a lume brando, tapado, durante cerca de 30 minutos.