Creme de Coentros

Lista de compras: 750g de Batatas 1 Curgete 2 dentes de Alho 1 Cebola pequena 1 Alho Francês 1 embalagem de Coentros Frescos Azeite  q.b. Sal q.b. Água q.b.
Modo de Preparação: Leve uma panela ao lume com o azeite, o alho, a cebola e o alho francês picados. Deixe alourar a cebola e acrescente cerca de 2l de água, as batatas e a curgete cortada em pedaços. Tempere com sal a gosto. Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte os coentros e deixe cozer. Triture com a varinha e rectifique o tempero. Adicione um fio de azeite e leve de novo ao lume para ferver. Sirva com cubos de pão.