Migas de Tomate, Mexilhão e Amêijoa

Lista de compras: 400g de pão alentejano 1 tomate maduro 50g de bacon Dia 5 dentes de alho Dia azeite Dia q.b. 1/2 embalagem de miolo de mexilhão 1/4 embalagem de miolo de amêijoa sal Dia q.b. orégãos Dia q.b.
Modo de Preparação: Escalde os miolos de mexilhão e amêijoa. Coe e reserve a água. Pique finamente os dentes de alho e junte com azeite num tacho. Leve ao lume, adicione os miolos de mexilhão e amêijoa para refogar ligeiramente. Retire os bivalves e mantenha o tacho ao lume. Junte o tomate cortado em pequenos pedaços, limpo de pele e sementes e deixe cozinhar. Adicione um pouco de água quente. Quando o tomate estiver quase desfeito acrescente o bacon e deixe fritar. Envolva. Humedeça o miolo de pão esfarelado com a água da cozedura. Junte ao preparado anterior e, em lume médio, deixe cozinhar, mexendo regularmente. Tempere com sal, se necessário. Logo que o pão ganhe alguma cor, envolva os bivalves. Aromatize com orégãos.