Caldo de borrego com esparguete e ervilhas
Numa panela coloquei água, 1 cebola picada e um tomate bem maduro sem pele.
Levei ao lume. Quando levantou fervura juntei dois pedaços de carne de borrego.
Usei duas fatias de mão de borrego. Temperei com um pouco de sal.
Depois da carne cozida, juntei massa esparguete partida em pedaços, o suficiente para uma pessoa. Convém que a sopa fique com caldo e não enxuta. Deixei ferver um pouco.
De seguida adicionei ervilhas frescas. Tirei a tampa à panela para deixar cozer as ervilhas.
Temperei com um pouco de azeite e retifiquei o sal. Depois das ervilhas cozidas, retirei a panela do lume, adicionei-lhe um ramo de hortelã e seguiu para a mesa.
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