Salmão grelhado com molho de azeite e cebolinho
6 postas ou lombos de salmão
Azeite q.b.
1 colher de sopa de manteiga
8 a 10 dentes de alho
10 a 12 hastes de cebolinho
Sumo de ½ limão
Sal qb.
Começar por aquecer muito bem uma grelha e pincelá-la com um pouco de azeite para que o peixe não se agarre. Quando a grelha estiver bem quente colocar as postas do salmão a grelhar. Depois de as virar acrescente sal a gosto. Enquanto isso colocar num tachinho pequeno o azeite, a manteiga, o sumo de limão, as hastes de cebolinho bem picadinhas, dois dentes de alho picados e os restantes esmagados com uma colher de pau, com casca e tudo.
Colocar as postas grelhadas numa travessa e regar com o molho de azeite depois de estar a ferver. Servir de imediato.
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