Medalhões de pescada com molho de azeite e alho
2 embalagens de medalhões de pescada (800g)
6 dentes de alho
1 cebola média
4 folhas de louro
½ chávena de leite
Sumo de ½ limão
Sal e azeite q.b.
Temperar os medalhões de pescada com sal e o sumo de limão. Deixar repousar cerca de meia hora. Entretanto esmagar os dentes de alho com casca, com uma colher de pau ou algo parecido. Descascar e cortar a cebola em fatias finas. Colocar a cebola num prato e cobrir com o leite para amolecer. Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite, colocar em lume baixo, e juntar os alhos esmagados e o alho. Quando o azeite estiver quente, juntar os medalhões de pescada. Deixar fritar e alourar de ambos os lados. Ir verificando se é necessário acrescentar mais azeite. Quando estiverem prontos, retirar e reservar. Escorrer a cebola e colocar na frigideira. Deixar alourar a cebola e misturar bem com o alho e o azeite. Regar os medalhões com este molho.
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