Espetadas de Lulas e Camarão com Vinagrete

Espetadas de Lulas e Camarão com Vinagrete

Ingredientes:

8 lulas frescas

2 dentes de alho

100 g tomate cereja

1 colher sopa coentros

1 dl azeite

1 colher sopa vinagre

16 minipimentos

1 cebola roxa

150 g ananás

100 g cogumelos–paris

Sal, pimenta, sumo de limão e canónigos q.b.

Preparação:

Corte as lulas em pedaços e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão; deixe tomar gosto. Pique os dentes de alho para uma tigela e junte-lhes o tomate em gomos, os coentros, o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Envolva bem e reserve.

Faça oito espetadas intercalando as lulas com os pimentos e a cebola em gomos nas pontas. Grelhe-as bem de ambos os lados, assim como o ananás e os cogumelos em pedaços. Sirva tudo acompanhado com o vinagrete e decorado com canónigos.