Atum, Grão e Ovo Mergulhados em Molho de Tomate

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 4 colheres das de sopa de azeite
• 1 cenoura
• 1 lata pequena de cogumelos inteiros
• 1 lata pequena tomate pelado
• 2 latas de atum
• 2 latas pequenas de grão cozido
• sal
• pimenta
• 1 pitada de cominhos
• 4 ovos

• Comece, por descascar a cebola e os alhos e pique-os muito finamente.
• Depois, deite a cebola e os alhos num tacho e, de seguida, junte o louro e o azeite e leve ao lume até que a cebola fique alourada.
• De seguida, desfaça os tomates pelados com um garfo e junte-os ao refogado com o molho que trazem. Descasque a cenoura e corte-a em pequenos cubos. Junte a este preparado. Mexa bem e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Junte, então, o atum escorrido, o grão, os cogumelos e cerca de 0,5 litro de água. Mexa e deixe ferver. Tempere de sal e pimenta a gosto e junte os cominhos, deixando ferver em lume brando mais 10 minutos.
• Parta os ovos para uma tigela e coloque-os , um a um, no tacho para que escalfe, em lume brando e com o tacho tapado durante cerca de 5 minutos.
• Quando os ovos estiverem cozinhados a gosto retire do lume e sirva de imediato com salada de alface.