Bacalhau com Broa de Milho e Toucinho Fumado 




Ingredientes:
3 Cebolas cortadas em meias luas fininhas
900 gr. bacalhau (lombo) demolhado por 24 horas
200 gr. Batata Palha
300 gr. Grelos de Nabo (aproximadamente)
1 chávena (chá) Azeite
50 dl. Azeite
6 dentes de Alho picados
150 gr. Toucinho Fumado cortado em tirinhas
200 gr. Broa de Milho esfarelada
Sal e Pimenta branca a gosto

Preparação:
Numa panela com água e um pouco de sal, escalde o bacalhau durante 7 minutos, retire o bacalhau e reserve.
De seguida, na água do bacalhau, junte os grelos de nabo e deixe cozer aproximadamente 10 minutos.
Entretanto, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o.
Numa frigideira, coloque a cebola, o alho, o toucinho fumado, os 50 dl de azeite e deixe fritar até o toucinho ficar tostadinho.
Junte o bacalhau cortado em pedaços e leve ao lume para cozinhar.
Junte ao preparado do bacalhau, os grelos de nabo e envolva tudo muito bem. Tempere com o sal e a pimenta a gosto.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o preparado do bacalhau, por cima disponha a batata palha e por último a broa de milho esfarelada.
Regue tudo com a chávena de azeite e leve a gratinar nos 190ºC aproximadamente 15/20 minutos.