Ingredientes
4 unidades filetes de peixe-espada preto
4 colheres de sopa azeite
3 unidades cebolas novas (médias)
8 unidades hastes de coentros
450 gramas tomate
2 unidades limas
qb sal & pimenta branca
Preparação:
Passe os filetes rapidamente por água, enxugue-os em papel absorvente e tempere-os com sal e pimenta acabada de moer. Coloque-os numa assadeira untada com uma colher de sopa de azeite, sem os sobrepor. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Lave os coentros, separe as folhas e pique-as. Escalde o tomate, pele-o e, depois de limpo das sementes, corte-o em cubos pequenos. Numa taça, misture o tomate, as rodelas de cebola, os coentros, o sumo das limas, o restante azeite e um pouco de sal e de pimenta. Por cima dos filetes espalhe a mistura anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC. Asse durante cerca de 15 minutos, regando várias vezes com o próprio molho.
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