Ingredientes
16 unidades filetes de redfish
12 unidades lagostins (médios)
8 unidades cebolinhas
4 colheres de sopa azeite
2 colheres de sopa manteiga
2 unidades dentes de alho
12 unidades tomates-cereja
16 unidades cogumelos
qb sal & pimenta
qb sumo de limão
Preparação:
Apare os filetes par ficarem com o mesmo tamanho. Descasque os lagostins em cru, deixando as caudas. Tempere ambos ligeiramente com sal, pimenta e sumo de limão. Aguarde 20 minutos. Limpe as cebolas das folhas mais duras e mergulhe-as em água a ferver temperada com sal. Deixe ferver durante 2 minutos, escorra e pele. Acenda o grelhador. Refogue o azeite e a manteiga com os alhos descascados e moídos. Tempere com sal e pimenta. Enrole separadamente os filetes envolvendo hastes de salsa. Alternadamente, enfie nos espetos os rolos de peixe, os lagostins, as cebolas e os cogumelos, limpos e passados por sumo de limão. Pincele uniformemente as espetadas com o molho que preparou e grelhe-as de todos os lados, sem deixar assar demasiado. Sirva quentes.
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