Galinha Corada

Cortar meia galinha aos bocados.
Vai ao lume em água abundante temperada com sal até estar cozida.
Retirar da água e temperar com alho, sal, pimenta, colorau e vinho branco.
Põe-se num tabuleiro e por cima põem-se bocadinhos de manteiga. Vai ao forno até alourar.

Nota: com a água de cozer a galinha pode-se fazer um arroz