Noodles à Marinheira

 

 

  
Ingredientes
Para 0/4 pessoas
400 g de miolo de camarão calibre 20/30
sal pimenta de moinho
1 malagueta de piripiri
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 cebola
1 bolbo de funcho
60 g de Vaqueiro Alho
100 g de alho-francês em rodelas
2 cenouras
2 folhas de louro
1 dl de vinho branco
1 frasco de molho de tomate com manjericão
1 kg de mexilhão fresco
água
250 g de massa chinesa de ovo (noodles)

Preparação
Tempere o miolo de camarão (já descongelado) com sal e pimenta moída na altura. Junte a malagueta, picada e limpa de sementes, o molho de soja e o vinagre balsâmico e misture bem.
Descasque e pique a cebola. Elimine os talos fibrosos e pique finamente o funcho.
Derreta metade da Vaqueiro num tacho largo e frite os camarões durante 2 a 3 minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve. Deite a restante Vaqueiro no tacho, adicione a cebola e o funcho picados, o alho-francês em rodelas e as folhas de louro. Deixe cozinhar até os legumes começarem a alourar. Pele as cenouras, corte-as em cubinhos, deite no tacho e deixe cozinhar mais 5 a 10 minutos. Junte o líquido da marinada, o vinho branco e o molho de tomate.
Tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando.
Entretanto raspe muito bem as conchas dos mexilhões e retire-lhes as barbas.
Introduza os mexilhões no molho de tomate, tape e deixe-os abrir em lume brando, agitando o tacho de vez em quando. Quando estiverem prontos, adicione os camarões reservados.
Ao mesmo tempo coza a massa em água a ferver temperada com sal durante o tempo indicado na embalagem.
Escorra bem e sirva com os mariscos.