Frango com camarão à moda Catalã

Pedaços de frango previamente temperados com sal e pimenta Tabasco, levemente frito no azeite extra virgem e depois refogado com cebola e tomates. Em seguida,  regado com vinho branco e caldo de galinha. Umas duas folhas de louro tornam-se indispensáveis. Na sequência incorpora-se uma pasta espessa minuciosamente trabalhada no almofariz. A mistura é composta por alho, amêndoas, açafrão, chocolate ralado, farinha de rosca, salsa, aguardente e azeite. Ao final adiciona-se camarões-rosa descascados e levemente fritos. Antes de servir tempere com sal e bom apetite!