CORVINA COM MEXILHÕES, ALHO FRANCÊS E AÇAFRÃO

INGREDIENTES (4 pessoas):
800g de filés de corvina
300g de mexilhão fresco já limpo
150g de alho francês (cebolinha)
10 filamentos de açafrão
60g de crème de leite
2 flutes de champanhe
manteiga q.b.
sal e pimenta q.b.

MODO DE PREPARO:

Corte o peixe em pedaços pequenos.
Tempere com um pouco de sal, pimenta, um fio de azeite e reserve.
Lave bem a cebolinha e corte-a em juliana fina
Em uma panela, leve a cebolinha ao fogo com um pouco de manteiga.
Tape a penela e deixe suar até amolecer.
Refresque com um pouco de champanhe.
Corrija o sal e deixe evaporar com a panela destampada.
Junte o açafrão, mexa bem, tape e deixe cozinhar em foto baixo por 30 minutos.
Acrescente o crème de leite, mexa e junte a corvina.
Tape novamente e conte mais um minuto ou dois.
Acrescente o mexilhão e tape por mais dois ou três minutos, até o mexilhão abrir.
Sirva imediatamente.