Espetadas de Salmão com Molho Agridoce

 

• Porções da Receita:4
• Tempo de Preparação45 min

Ingredientes

• 4 lombos de salmão
• 1 lima
• 1 malagueta fresca de piripiri
• 1 cebola
• 1 Knorr Natura Caldo de Legumes
• 2,5 dl de água
• 2 colheres de sopa de ketchup Calvé
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de Maizena
• Vaqueiro Líquida

Modo de Preparação

• Tempere os lombos de salmão com um pouco de raspa da casca e sumo da lima.
• Abra a malagueta ao meio, limpe-a de sementes, pique em pedacinhos e junte ao salmão.
• Descasque a cebola e pique-a finamente.
• Dissolva o Knorr Natura Caldo de Legumes na água a ferver, junte o ketchup e o açúcar mascavado e misture bem.
• À parte dissolva a Maizena no restante sumo da lima e adicione à mistura anterior.
• Deite um pouco de Vaqueiro numa frigideira antiaderente.
• Leve ao lume e quando estiver bem quente introduza os lombos de salmão e aloure-os de todos os lados rapidamente sobre lume médio a forte.
• Retire o peixe e deixe repousar um pouco.
• Ao mesmo tempo, deite mais um pouco de Vaqueiro na frigideira, adicione a cebola picada e quando começar a alourar, regue com o molho preparado.
• Deixe ferver sobre lume brando, mexendo de vez em quando até espessar um pouco.
• Entretanto, corte os lombos de salmão em troços e enfie-os em espetos de madeira.
• Cubra com o molho preparado.
• Sirva as espetadas quentes ou frias.