ChocoBurguer com migas de poejos e coentros 

 

Ingredientes

• Choco limpo
• Coentros
• Alga arame
• Ovo
• Camarão
• Azeite
• Pão alentejano
• Alhos
• Poejos
• Caldo de peixe
• Ovas

Preparação

ChocoBurguer- Picar o choco e o camarão. Picar os coentros. Demolhar a alga arame e escorrer. Misturar tudo com as algas e ligar com ovo. Formar os ChocoBurguers a gosto. Cozinhar em sauté antiaderente, untado com azeite.

Açorda- Cortar o pão em cubos pequenos. Molhar com água, contar 2m e escorrer. Picar os alhos, coentros e poejos. Colocar o caldo de peixe a ferver. Colocar o azeite e alhos num tacho até estalar um pouco. Adicionar o pão e misturar bem (juntar já um pouco de coentros e poejos). Juntar o caldo aos poucos mexendo bem para que o pão se desfaça. Deizar cozer. Juntar as ovas desfeitas e o resto dos coentro e poejos (a gosto). Colocar o ovo e mexer bem.