Polvo Frito
Ingredientes:
Instruções:
- A melhor parte são os tentáculos, mas o importante é lavar o polvo e
cortar em pedaços de tamanhos similares (para cozinhar +/- no mesmo
tempo), depois coze numa panela de pressão (deixa levantar fervura uns
10 minutos).
- Agora numa tigela põe o polvo em pedaços, com o alho esmagado, o
louro, o vinho branco, fio de azeite, sal e pimenta e tapa a tigela com a
tampa ou película aderente e deixa marinar pelo menos umas 5 horas (ou
de um dia para outro no frigorífico).
- Quando chegar a altura de fritar primeiro escorre os pedaços de
polvo da marinada (não é preciso secar), passa por farinha, depois passa
pelo ovo batido e volta a passar por farinha e leva a fritar em óleo
quente até ficarem dourados.
- Escorre o excesso de gordura em papel absorvente/de cozinha.
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