Risotto de Farinheira, Cogumelos, Queijo Brie e Manjericão

Risotto de Farinheira, Cogumelos, Queijo Brie e Manjericão

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de  Arroz Carolino
• 1/4 farinheira
• 100 gr. cogumelos frescos
• 50 gr. queijo brie
• folhas de manjericão fresco (a gosto)
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• sal q.b.
• caldo de galinha

Preparação:

1. Num tachinho, coloque a cebola e o alho picados, regue com um fio de azeite

e deixe refogar ligeiramente.

2. Acrescente o arroz, o caldo de galinha e deixe fritar um pouco, mexendo sempre.

Adicione o vinho branco e deixe evaporar até metade.

3. Junte os cogumelos cortados em quartos e a farinheira esmagada (utilizei um garfo),  vá acrescentando a água aos poucos, para que arroz fique cremoso,  a meio da cozedura acrescente as folhas de manjericão. Tempere com sal.

4. Assim que o arroz esteja quase cozido, junte o queijo brie e mexa até derreter bem.

5. Apague o lume e sirva de imediato.