Cogumelos escondidos com broa no forno
Ingredientes:
- 1 emb de cogumelos pleutorus
- 1/2 cebola picada
- parte branca do alho francês
- azeite q.b
- molho piri piri q.b
- um pouco de sementes de coentro moídos na altura
- sementes pimenta preta e verde moída na altura
- sal q.b
- vinagre
- broa (só miolo)
- 3 dentes alho picados
Comece por separar as lâminas do cogumelo até ficarem todos desfeitos às tiras - não corte com a faca.
Num tacho regue com azeite, junte o alho francês e a cebola picados finamente e leve ao lume até alourar.
Junte os cogumelos e envolva na cebola e alho francês. Passe para lume brando e deixe cozer lentamente pelo menos 30 minutos. Mexa de vez em quando se necessário junte um pouco de água para não agarrar.
Tempere a gosto e deixe cozer por mais 10 minutos. Tempere com vinagre e passe para uma travessa de ir ao forno.
Entretanto triture o miolo da broa e os dentes de alho. Cubra os cogumelos com este preparado e regue com um fio de azeite levemente por todo. Leve ao forno pré-aquecido no grill até tostar.
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