Peito de Frango Grelhado com Molho de Abacate
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Ingredientes para 2 pessoas:
1 abacate maduro
2 peitos de frango pequenos
sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de cominhos (opcional)
1 limão
1 cebola pequena
1 molho pequeno de coentros frescos
Preparação:
Abra os peitos de frango ao meio,
de modo a ficar com duas metades, e tempere-os com sal, pimenta,
cominhos e sumo de meio limão. Deixe a marinar.
Entretanto no copo do robot de
cozinha coloque a cebola partida em quartos, o abacate descascado e
também cortado em pedaços, um pouco de sal, metade dos coentros e o
restante sumo de limão. Triture tudo até ficar com um molho grosso,
quase como se fosse uma maionese verde. Reserve.
Aqueça bem um grelhador de fogão.
Grelhe depois os peitos de frango de ambos os lados até que fiquem
cozinhados mas suculentos. Retire-os para um prato, tape com papel de
alumínio e deixe repousar uns minutos.
Corte depois os peitos de frango em
pedaços grandes e disponha-os numa travessa. Regue com o molho de
abacate e decore com os restantes coentros frescos.
Sirva com palitos de batata doce assada e uma salada verde.
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