Fritata de Frango com Cogumelos
Ingredientes para 2 pessoas:
4 ovos
120ml de natas
10 cogumelos
100g de carne de frango (sobras) partidas em pequenos pedaços
15 azeitonas pretas
1 raminho pequeno de salsa
azeite q.b.
75g de queijo mozarella
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Lave e lamine os cogumelos. Leve ao
lume uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer um pouco.
Junte depois os cogumelos e deixe saltear. Tempere de sal e pimenta e
acrescente o frango em pedaços, as azeitonas partidas ao meio e metade
da salsa picada. Deixe saltear tudo até os cogumelos estarem cozinhados.
Entretanto bata os ovos com as
natas e um pouco de sal e pimenta. Verta sobre os cogumelos e frango de
modo a cobrir tudo bem e polvilhe com metade do queijo. Deixe começar a
coagular os ovos e leve ao forno (atenção com a pega da frigideira que
deve ser adequada) previamente aquecido a 180ºc até a fritata começar a
ficar dourada. Nessa altura, retire do forno e polvilhe com o restante
queijo deixando dourar e acabar de cozinhar.
Retire do forno, polvilhe com a restante salsa e corte em pedaços.
Sirva com uma salada verde.
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