Arroz de pérolas do mar

Ingredientes

• Tubos de pota 2 embalagens (300 g, cada)
• Arroz carolino 300 g
• Ervilhas 1 chávena de chá
• Azeite Um fio
• Cebola picada 1
• Dentes de alho picados 2
• Polpa de tomate 2 colheres de sopa
• Caldo de marisco 1 cubo + 650 ml de água fervente
• Folha de louro 1
• Sal q.b.
• Pimenta moída na altura q.b.
• Coentros frescos A gosto

Preparação

Descongele os tubos de pota (ex. Pérolas do Mar, da Pescanova).
Leve um tacho ao lume com o fio de azeite, faça um ligeiro refogado com a cebola e os alhos.
Acrescente a folha de louro, a polpa de tomate e as pérolas do mar, mexa, tempere de sal e pimenta.
Dilua o caldo de marisco em 650 ml de água fervente, junte ao tacho, junte também as ervilhas e o arroz, mexa e corrija os temperos.
Deixe cozinhar em lume brando cerca de 12 minutos, ou até verificar que o arroz está quase cozido. Desligue o lume dois a três minutos antes de o arroz estar cozido.
Se necessário junte mais água fervente ao tacho quando estiver a cozinhar o arroz, pode gostar dele mais caldoso, depende também do bago de arroz utilizado.
Sirva polvilhado com coentros frescos picados.