Arroz com feijão e cogumelos

Ingredientes

• Tomate maduros ou polpa de tomate 2
• Louro 2 Folhas
• Dentes de alho 6
• Cebola média 1
• Cogumelos laminados 1 Lata média (250g)
• Feijão vermelho 1 Lata média (250g)
• Cenoura 1
• Arroz 1 Chávena
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Água 3 Chávena

Preparação

Num tacho refogar no azeite a cebola e os alhos. Juntar o tomate picado e a cenoura às rodelas.
Deixar refogar um pouco mais e juntar três chávenas de água. Quando a água estiver a ferver, juntar o arroz e deixar cozer cerca de dez minutos.
Juntar o feijão e os cogumelos. Juntar o louro e um pouco de sal e deixar cozinhar até o arroz estar cozido.