Tranches de Pescada em Molho de Caril

Ingredientes

• Tranches de Pescada do Cabo Pescanova 1 embalagem
• Ovos cozidos 2
• Florão de brócolos cozidos 1
• Sumo e raspa fina de limao 1 (limão)
• Sal q.b.
• Molho de caril
• Gemas 2
• Leite de coco 200 ml
• Caril madras Margão 1 colher de chá
• Sal q.b.
• Coentros frescos picados

Preparação

Molho de caril
Misture todos os ingredientes com uma fouet (vara de arames) até ficar homogéneo. Leve a lume baixo mexendo sempre até engrossar, não deixar ferver. Retire do lume e reserve até à altura de servir.

Peixe
Deixe descongelar as tranches de pescada dentro do frigorífico. Tempere com sal e sumo de limão. Arranje os brócolos e coza-os com água temperada com um pouco de sal,  poucos minutos para que estes se mantenham firmes depois de cozidos, reserve. Noutro tacho coza os ovos com a pescada, conte dez minutos desde a altura que a água começa a ferver. Retire do lume, escorra e lasque-a. Descasque os ovos e corte-os em rodelas. Coloque num prato de servir os brócolos, as lascas do peixe, as rodelas de ovo e por último regue com o molho de caril. Para finalizar polvilhe com coentros frescos picado e raspa da casca do limão.