Tentáculo de polvo com grelos salteados e batata-doce

Ingredientes

• Polvo 500 g
• Grelos de couve 200 g
• Batata-doce 200 g
• Manjericão 100 g
• Azeite 2 dl
• Alho q.b.
• Pimenta q.b.
• Flor de sal q.b.

Preparação

Coza o polvo até ficar macio e reserve os tentáculos. Descasque e coza a batata-doce à parte em água, depois escorra-a e esmague-a com a ajuda de um garfo.
Triture o manjericão com 1 dl do azeite. Arranje e escalde os grelos de couve, depois escorra-os, pique-os, saltei-os no restante azeite com um pouco de alho picado e tempere com flor de sal e pimenta.
Regue o polvo com o azeite de manjericão e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 5 minutos.
Depois sirva cortado em pedaços e acompanhe com o puré de batata-doce e os grelos salteados. Decore a gosto, por exemplo com molho de pimento vermelho assado e tomates cherry salteados.