Talharim gratinado com peixe

Ingredientes

• feijão-verde redondo 150 g
• delícias do mar 300 g
• lombo de pescada 300 g
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de creme vegetal
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• massa talharim 400 g
• manteiga 30 g
• farinha 30 g
• dl de leite magro 2,5
• queijo parmesão ralado 70 g
• raspa de 1 limão
• pimenta
• molho Tabasco
• noz-moscada

Preparação

1. Depois de arranjado, coza o feijão-verde em água a ferver durante cinco minutos. Retire, passe rapidamente por água a fria e deixe escorrer. Reserve.
2. Corte as delícias do mar e o lombo de pescada em tiras finas. Leve ao lume uma panela com o azeite e o creme vegetal, deixe aquecer, junte as delícias e a pescada e salteie durante cinco minutos.
3. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão e umas gotas de molho tabasco e reserve.
4. Prepare o molho. Derreta o creme vegetal, junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite aos poucos e mexa sempre até que o molho engrosse.
5. Retire do lume e junte o queijo ralado, a noz-moscada e a raspa de limão.
6. Coza a massa em água com sal, escorra e misture com o feijão-verde, o peixe e delícias do mar.
7. Adicione o molho, envolva e leve a gratinar a 210º C durante cerca de oito a dez minutos. Sirva quente.