Lombo de vitela com molho de cogumelos

 

 

Ingredientes

• Bifes do lombo 4
• Cogumelos 100 g
• Fundo de alcachofra 100 g
• Nozes 50 g
• Manteiga 1 Colher de sopa
• Um fio de azeite
• Natas 200 ml
• Pimenta e sal q.b.
• Espargos frescos 400 g
• Queijo mozzarela ralado 200 g

Preparação

Aquecer uma frigideira em lume médio. Deitar um fio de azeite e selar os bifes. Condimenta-se. Retira-se e levar ao forno até ao ponto desejado. Na mesma frigideira juntar a colher de manteiga, os cogumelos e a alcachofra. Condimentar e juntar nozes e natas. Num tabuleiro de forno, deitar os espargos e temperar com sal e pimenta. Dispor por cima o queijo e levar a gratinar. Servir os bifes com os molhos e espargos gratinados.