Salmão marinado com crosta de cereais

Ingredientes

• Salmão fresco em filete 800 g
• Manteiga 1 Colher de sopa
• Cereais integrais 100 g
• Coentros 1 Ramo
• Sal e pimenta q.b.
• Para as lentilhas
• Lentilhas cozidas 400 g
• Nozes 80 g
• Tomilho 1 Ramo
• Salsa picada 1 Ramo
• Dente de alho 1

Preparação

Tritura-se os cereais com coentros e a manteiga até formar uma espécie de crumble. Tempera-se o salmão com sal, pimenta e um fio de azeite e deita-se o crumble por cima. Levar ao forno durante 8 minutos a 180ºC.  Enquanto isso prepara-se o acompanhamento. Numa frigideira derreter a manteiga e juntar o alho para alourar as ervas. Deixar apurar e juntar as lentilhas. Tempera-se e serve-se com o salmão.

Dicas

O salmão é um dos peixes com maior teor de ácidos gordos n-3 e, por isso, promove um perfil mais anti-inflamatório ao seu organismo. Acompanhe-o com as lentilhas, com batata ou com qualquer cereal que deseje.