Guisado de legumes e rojões

Ingredientes

• Cebola pequena 1
• Alho 2 Dentes
• Cenoura 1
• Rojões 200 g
• Flor de sal, azeite e pimenta
• Vinho branco 4 Colheres de sopa
• Tomate pelado 1 Lata
• Caldo de legumes 1
• Courgette média 1/2
• Ervilhas 150 g
• Cogumelos frescos 4
• Molho de soja 1 Colher de sopa
• Salsa q.b.
• Massa folhada 1 Embalagem

Preparação

Refogar a cebola e o alho com um fio de azeite num tacho em lume médio. De seguida acrescentar a cenoura cortada e a carne temperada previamente com flor de sal e pimenta. Fazer uma redução do molho com o vinho branco e de seguida juntar o tomate, um pouco de água com o caldo de legumes e deixar cozer tudo muito bem. Adicionar as ervilhas a courgette cortada em pedaços pequenos e os cogumelos e voltar a verificar o tempero. Juntar a salsa e o molho de soja.
Deitar o guisado em duas tigelas especiais para forno e forrar com a massa folhada somente o topo. Perfurar a massa para cozer mais rapidamente e pincelar com azeite. Levar ao forno a 180º, aproximadamente 20 minutos, ou até perceber que a massa está cozida e dourada.
Acompanhar o prato com uma salada de espinafres em folha, tomate seco e sementes de linhaça.