COSTELETAS DE PORCO COM MIGAS
5 costeletas de porco
3 dentes de alho
1c.(sopa) de massa de pimentão
1 dl de vinho branco
500 grs de batatas
150 grs de broa de centeio
500 ml de água
1 cubo de knorr
grelos congelados
sal e pimenta q.b
Marinam-se as costeletas , no vinho, massa de pimentão, 2 alhos picados , sal e pimenta.
Descascam-se as batatas e cortam-se em rodelas grandes e vão a cozer .
Leva-se também a cozer os grelos.
Pica-se o alho e leva-se ao lume com azeite, junta-se os grelos bem escorridos, tempera-se
com sal e pimenta e junta-se a broa esfarelada.
Reserva-se em local quente.
Escorre-se as costeletas, reservando a marinada.
Fritam-se no azeite de ambos os lados e reservam-se.
Junta-se o caldo de carne e a marinada e deixa-se reduzir para metade.
Serve-se com as batatas e as migas.
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