Cannelloni de carne

Ingredientes

• Crepes
• Farinha de trigo 2 chávenas de chá
• Leite 2 chávenas de chá
• Ovos 4
• Azeite 1 colher de sopa
• Recheio
• Carnes variadas 400 g
• Paio 50 g
• Sal e pimenta e azeite q.b.
• Molho
• Cebola 1
• Alho 2 dentes
• Polpa de tomate 400 g
• Sal e açúcar e manjericão q.b.
• Natas 200 ml
• Queijo mozzarella ralado 100 g

Preparação

Massa para crepes:
Coloque a farinha, o leite e os ovos na mesma taça. Mexa muito bem até todos os ingredientes estarem bem misturados.
Numa frigideira aquecida e untada com azeite (ou manteiga) coloque uma concha do preparado dos crepes, deixe dourar, vire e deixe dourar do outro lado. Retire e reserve.
Molho:
Numa caçarola faça um refogado com o alho, a cebola, 2 folhas de manjericão; depois adicione a polpa de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta a gosto. Deixe cozinhar e no final adicione natas.
Recheio
Corte as sobras das carnes cruas em pedaços pequenos (se quiser que fiquem mais tenras pode colocá-las numa taça e juntar-lhes um pouco de farinha maizena e água fria e deixar durante dois ou três minutos).
A seguir salteie o paio e as carnes numa frigideira aquecida com azeite, cebola, folhas de manjericão picadas e uma pitada de sal. Estenda os crepes, recheie com a carne, enrole e disponha num tabuleiro ou caçarola para ir ao forno.
Cubra com o molho de tomate e por cima espalhe o queijo mozzarella ralado e leve ao forno (pré-aquecido) a gratinar até o queijo estar bem dourado. Retire do forno e leve a caçarola à mesa enfeitando os cannellonis com folhas de manjericão.