Camarões grelhados com mel e gengibre numa nuvem de massa chinesa frita (leve e estaladiça)

Ingredientes

• Camarão 12 Espetada
• Massa de soja (massa chinesa) 100 g
• Mel 4 colheres de sopa
• Gengibre fresco sem casca 10 g
• Vinagre balsâmico q.b.
• Folhas de menta q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

Frite antecipadamente a massa em pequenas quantidades, em óleo a 180ºC. Logo que a massa fique branca e inchada (quase imediatamente) retire-a do óleo e reserve sobre o papel absorvente. Utilize espetadas de Camarão Inteiro Cru Corpo Descascado previamente cozidas. Pique 4 camarões num almofariz, tempere de sal e pimenta, acrescente o gengibre ralado e o mel, deixe marinar por alguns minutos. Aqueça 3 minutos num recipiente suficientemente para caramelizar o mel e volte a pôr em lume brando. Distribua a massa pelos pratos e coloque as espetadas por cima. Decore com folhas de menta e com vinagre balsâmico.